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안전성과 품질포장식품유통기한은 온도 및 습도와 같은 특정 보관 조건에서 맛, 시각적 매력, 영양가 등 제품이 원하는 품질을 유지할 수 있는 기간을 의미합니다. 천연 식품에 미생물이 존재하면 특정 조건에서 부패되어 제품이 바람직하지 않게 될 수 있습니다. 이를 완화하려면 열성형, 진공 포장, MAP(Modified Atmosphere Packaging)와 같은 고품질 포장 기술이 필수적입니다.
이러한 고급 포장 방법은 식품의 유통기한을 며칠, 몇 주, 심지어 몇 달까지 크게 연장합니다. 이렇게 연장된 유통기한의 장점은 신선도를 보존할 뿐만 아니라 제조업체가 원래 품질을 유지하면서 제품을 더 먼 거리까지 배송하여 새로운 시장에 진출할 수 있게 한다는 것입니다. 식품 안전과 품질을 보장하려면 유통기한에 영향을 미치는 다양한 요소를 이해하는 것이 생산자와 소비자 모두에게 중요합니다.
식품의 유통기한을 연장하면 어떤 이점이 있나요?
유통 기한을 연장하고 제품을 첫날처럼 신선하게 유지함으로써 제품을 더 멀리까지 운송할 수 있으며 이는 식품에 대한 새로운 시장을 창출한다는 것을 의미합니다.
유통기한의 주요 요소
1、온도
온도 조절은 유통기한을 결정하는 데 중요한 요소입니다.포장식품. 과도한 열은 화학 반응을 촉진하고 미생물 증식을 촉진하여 식품 품질 저하의 원인이 되므로 공급망 전반에 걸쳐 최적의 온도를 유지하는 것이 필수적입니다. 온도를 주의 깊게 모니터링하고 조정함으로써 제품의 신선도와 품질을 보호하고 부패를 방지하며 소비자 만족을 보장할 수 있습니다.
2、습도
내부 수분 함량포장 식품유통기한에 영향을 미치는 주요 요인이다. 습도가 규정 수준보다 높으면 미생물 성장과 효소 반응에 도움이 되는 환경이 조성되어 식품이 부패될 수 있습니다. 반면, 수분이 부족하면 음식이 건조해지고 맛과 신선도가 떨어질 수 있습니다.
3, 포장 분위기
MAP(Modified Atmosphere Packaging)는 포장 내부의 가스 조성을 조정하여 유통기한을 연장하는 기술입니다. 이는 산소 함량을 줄이고 이산화탄소 농도를 높여 산화와 미생물 성장을 효과적으로 방지함으로써 이루어집니다. MAP는 육류, 해산물, 치즈와 같은 유제품, 베이커리 제품 등 다양한 제품의 포장에 사용됩니다. , 신선한 과일과 야채 모두 유통 기한 연장을 목표로 합니다.
